Was ist Sumach? Herkunft, Geschmack und Verwendung einfach erklärt
Sumach (auch Sumak oder Sumac) ist ein Gewürz mit frischer, zitroniger Säure. Es stammt aus dem ostmediterranen Raum und wird aus getrockneten, gemahlenen Früchten des Sumachstrauches (Essigbaum) hergestellt.
Kurz erklärt: Sumach ist ein säuerlich-fruchtiges Gewürz, das Speisen Frische und Balance verleiht.
Sumach, Sumak oder Sumac – was ist richtig?
Alle drei Begriffe bezeichnen in der Küche dasselbe Gewürz. Die unterschiedliche Schreibweise ist sprachlich bedingt.
Wie schmeckt Sumach?
Sumach schmeckt angenehm säuerlich-herb und fruchtig. Oft wird es mit Zitrone verglichen, jedoch ist das Aroma runder und würziger.
Wofür wird Sumach verwendet?
Sumach wird häufig bei Salaten, Hummus, Dips, Grillgemüse, Reis- und Linsengerichten eingesetzt. Besonders bei fettreichen Speisen sorgt die Säure für Ausgleich.
Wie verwendet man Sumach richtig?
Am besten wird Sumach am Ende über das fertige Gericht gestreut, damit die frische Säure erhalten bleibt.
Sumach in Za’tar
Ein klassischer Bestandteil der Gewürzmischung Bio Za’tar ist Sumach. Auch im Bio Raclette Gewürz bringt es eine besondere Note.
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FAQ
Was ist Sumach für ein Gewürz?
Ein Gewürz aus gemahlenen, getrockneten Früchten des Sumachstrauches mit säuerlich-fruchtigem Geschmack.
Wozu passt Sumach?
Zu Salaten, Hummus, Joghurt-Dips, Grillgemüse, Käsegerichten und orientalischen Speisen.
Wo kann man Sumach kaufen in der Schweiz?
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