Herbstteller mit Bio Za’tar

„Ich bin ein grosser Fan von geröstetem Gemüse Hier im Ofen gebackener Rotkohl, Schwarzkohl und Birne. Verfeinert mit einem Tahini-Dressing, Baumnüssen und Feigen. Dazu passt gegarter Dinkel, aber auch Bulgur, Reis oder Couscous.“ – Tonia von graymeetsgreen

Natürlich kann man den leckeren Herbstteller zu jeder Jahreszeit geniessen und das Gemüse jeweils passend zur Saison anpassen. Viel Spass beim nachkochen!

Zutaten (für 2 Personen)

1 kleiner Rotkohl
1 Birne
4 Blätter Schwarzkohl

Salz
Bio Pfeffer
Olivenöl
Bio Za’tar

Dinkel, Couscous, Bulgur oder Reis (nach Packungsangabe zubereiten)

Für das Dressing:

4 EL Wasser
3 EL Tahin (Sesammus)
Saft einer halben Zitrone
1 EL Olivenöl
1/2 EL Ahornsirup
1/4 Knoblauchzehe gepresst
Salz & Pfeffer

Zubereitung 

1. Ofen auf 180° vorheizen.
2. Rotkohl und Birne in Spalten schneiden, Schwarzkohlblätter waschen und trockentupfen.
3. Die Zutaten separat mit Olivenöl einreiben, mit Salz, Pfeffer und Za’atar würzen.
4. Rotkohl auf dem Blech verteilen und im Ofen 15 Min rösten, dann wenden. Die Birnenstücke zum Rotkohl aufs Blech legen und nochmals 15 Min in den Ofen.
5. Nun den Schwarzkohl dazu geben und nochmals 5-10 Minuten im Ofen lassen. Darauf achten, dass der Schwarzkohl nicht verbrennt.

Das Dressing zubereiten:

1. Alle Zutaten miteinander vermischen. 
2. Nach persönlichen Vorlieben würzen und abschmecken.

Anrichten:

Das Gemüse mit dem Dinkel (oder Couscous, Reis ect.) anrichten. Das Tahini Dressing darüber träufeln und mit gehackten Baumnüssen und getrockneten Feigenstücken belegen. Zum Schluss noch etwas Za’tar darüberstreuen.