Der Kürbis hat Saison.
Zum Anlass findest du hier eine Rezeptidee mit unserer veganen CHORICHO Mischung.

Kürbis-Pastetli mit CHORICHO Chnobli (für 4 Personen)

1 x 320g  Blätterteig ausgewallt, rechteckig
1 kleine runde Ausstechform (Gross 4 cm Durchmesser, klein 2 cm Durchmesser)
1 kleiner Hokaido Kürbis
1 EL Olivenöl
1 EL veganer Rahm (zum Bestreichen)
2 EL vegane Sourcreme
1 EL Bio Paprika Edelsüss
2 EL CHORICHO-Masse Chobli (Mischung anfertigen nach Anleitung auf der Verpackung)
1/2 TL Steinsalz
1/2 TL Bio Bunter Pfeffer gemahlen
Kürbiskerne zum dekorieren
1 Bund Petersilie

Anleitung:

• 24 Kreise ausstechen (grosse Ausstechform), davon 12  Ringe ausstechen (kleine Ausstechform)
• 12 Kreise auf Blech legen, mit veganem Rahm bestreichen, pro Kreis 1 Ring aufkleben, zum Schluss mit Rahm bestreichen
• Pastetli im Herd bei 220 Grad Umluft 15 Minuten ausbacken, herausnehmen, beiseite stellen
• Kürbis schälen, Kerne herausnehmen, Kürbis in grobe Stücke schneiden
• Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Kürbis darin 10min bei mittlerer Hitze garen
• Kürbis in eine Schüssel geben, Sourcreme, Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer hinzufügen, alles pürieren
• pro Teller drei Pastetli anrichten, mit jeweils 1 TL Kürbismasse und ½ TL CHORICHO Chnobli füllen
• Petersilie waschen und fein hacken
• mit Kürbiskernen und Petersilie dekorieren und servieren

Serviervorschlag (Foto und Rezept: Janine Jud)