Roter Quinoa-Salat mit Karotten und Orangendressing

Frühlingszeitzeit ist Salatzeit! Nora verzaubert in den sonnigen Monaten mit mit einem aussergewöhnlichen Salat aus roter Quinoa, Karotten und Orangendressing. Probieren lohnt sich!

Zutaten Salat (Menge für eine Person)
50g rote Quinoa
2 Stück mittelgrosse Karotten
halbe Chalotte
Petersilie

Zutaten Dressing
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Kräuteressig
Saft eines Orangenviertels
1 TL Pariser Pfeffer

Zubereitung
Einen Topf mit Wasser und Quinoa bereitstellen und während 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Karotten waschen und raffeln. Die Zutaten für das Dressing in einem separaten Behälter zusammentragen und gut miteinander vermengen. Sobald die Quinoa weich sind, vom Herd nehmen und alles auf einem Teller anrichten.

 

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